Поліпшення якості шоколадного брауні шляхом використання безглютенової сировини

Ескіз

Файли

8.pdf (173.31 KB)

Дата

2018

Автори

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

целіакія, крохмаль тапіоки, порошок какао-масла, білий шоколад, шоколадне брауні, celiac disease, tapioca starch, cocoa butter powder, white chocolate, chocolate brownie, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Нєміріч, О. В. Поліпшення якості шоколадного брауні шляхом використання безглютенової сировини / О. В. Нєміріч, В. М. Михайленко, Д. О. Литвин // Science, Research, Development. Technics and Technology, № 3 : monografia pokonferencyjna, 30.03-31.03.2018. – Warszawa : Diamond trading tour, 2018. – P. 27–29.

URI

https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32382

Колекції

Матеріали конференцій

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в