Вдосконалення технології виробництва натуральних харчових барвників з моркви та шавлії
Вантажиться...
Дата
2022
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології консервування, шафран, морква, барвники, технологія, температура, каротиноїди, екстрагування
Бібліографічний опис
Горбач, А. В. Вдосконалення технології виробництва натуральних харчових барвників з моркви та шавлії : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Анна Валентинівна Горбач ; наук. керівник Віталій Володимирович Шутюк. – Київ, 2022. – 99 с.