Технологія твердих маргаринів у цеху 30 т за добу
Вантажиться...
Дата
2023
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
маргарин, технологія, жир, саломас, плавлення, емульсія, продукція, margarine, technology, fat, salomas, melting, emulsion, products, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Скалозуб, О. О. Технологія твердих маргаринів у цеху 30 т за добу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Скалозуб Ольга Олександрівна ; наук. керівник Ірина Гіронтіївна Радзієвська. – Київ, 2023. – 69 с.