Use of sprouted wheat grain products in minced processed meat technology
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Keywords
nutritional value, sprouted wheat grain, processed meat products, chemical composition, recipe, поживна цінність, проросле пшеничне зерно, м’ясоперероблені продукти, хімічний склад, рецептура, пищевая ценность, проросшее пшеничное зерно, мясопереработанные продукты, химический состав, рецептура, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, кафедра іноземних мов професійного спрямування
Citation
Goncharenko, T. Use of sprouted wheat grain products in minced processed meat technology / T. Goncharenko, O. Topchii, J. Smirnova // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 83 Міжнар. наук. конфер. молодих учених, аспірантів і студентів, 5-6 квітня 2017 р. – Ч. 4. – Київ : НУХТ, 2017. – P. 121.