Властивості дріжджів – складових мікрофлори кефіру
Дата
2009
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто властивості кефірних дріжджів та їх вплив на якість готового продукту.
Properties of kefir yeasts and influence are considered them on quality of the prepared product.
Опис
Ключові слова
мікрофлора, дріжджі, кефір, якість, mikroflora, yeasts, kefir, quality, кафедра біотехнології і мікробіології
Бібліографічний опис
Шульга, Н. М. Властивості дріжджів – складових мікрофлори кефіру / Н. М. Шульга, О. В. Боднарчук, Н. Ф. Кігель // Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної медицини ім. С. З. Гжицького. – 2009. – Т. 11, № 3. – С. 332–336.