Сучасні тенденції пакувальних матеріалів в харчовій промисловості

Abstract

Розглянуто сучасні тенденції у використанні пакувальних матеріалів у харчовій промисловості, зокрема їстівних плівок і біорозкладальних полімерів. Особливу увагу приділено нанокомпозитам зі сріблом, які проявляють антимікробні властивості та здатні продовжувати термін зберігання продуктів. Наведено результати досліджень щодо ефективності плівок на основі хітозану й ПВХ з наночастинками срібла при пакуванні м’ясних виробів. Зазначено, що такі матеріали сприяють зниженню мікробіологічного забруднення і зберігають якість харчових продуктів, відкриваючи перспективи для подальших інновацій у галузі безпечного пакування.