Розроблення рецептури та впровадження кондитерських виробів антидіабетичного призначення в проєкті кондитерського цеху у м. Гостомель Київської області
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
зефір, печиво здобне, печиво на фруктозі, оздоблення печива, топінамбуровий порошок, пюре гарбузове, пюре абрикосове, пюре яблучне, використання цукрозамінників, топінамбуровий сироп, мікро- та макронутрієнтний склад, глікемічність, вітамінний склад, енергетична цінність, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Краснянська, Ю. В. Розроблення рецептури та впровадження кондитерських виробів антидіабетичного призначення в проєкті кондитерського цеху у м. Гостомель Київської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Краснянська Юлія Володимирівна ; наук. керівник Вікторія Дорохович. – Київ, 2023. – 258 с.