Апаратурно-технологічна схема виробництва заварних житніх та житньо-пшеничних сортів хліба в умовах малої пекарні
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведено опис розробленої апаратурно-технологічної схеми виробництва заварних житніх та житньо-пшеничних хлібних виробів в умовах малих виробництв.
A description of the developed hardware-production scheme scalded rye and rye-wheat bread products in small production.
Опис
Бібліографічний опис
Оладько, А. М. Апаратурно-технологічна схема виробництва заварних житніх та житньо-пшеничних сортів хліба в умовах малої пекарні / А. М. Оладько, О. В. Ковальов, Т. І. Іщенко, С. Д. Дудко // Праці студентської наукової конференції УДУХТ : тези доповідей. - Ч. ІІ. - 1996. – С. 61.