Апаратурно-технологічна схема виробництва заварних житніх та житньо-пшеничних сортів хліба в умовах малої пекарні
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Наведено опис розробленої апаратурно-технологічної схеми виробництва заварних житніх та житньо-пшеничних хлібних виробів в умовах малих виробництв.
A description of the developed hardware-production scheme scalded rye and rye-wheat bread products in small production.
Description
Citation
Оладько, А. М. Апаратурно-технологічна схема виробництва заварних житніх та житньо-пшеничних сортів хліба в умовах малої пекарні / А. М. Оладько, О. В. Ковальов, Т. І. Іщенко, С. Д. Дудко // Праці студентської наукової конференції УДУХТ : тези доповідей. - Ч. ІІ. - 1996. – С. 61.