Впровадження безглютенового печива в проєкті цеху борошняних кондитерських виробів в м. Умань Черкаської області
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, безглютенове печиво, целіакія, борошняні кондитерські вироби, здобне печиво, кекси, міксер «Bongard», відсаджувальна машина «DOS 600», відсаджувальна машина «Impax Drop-600S», конвеєрна піч «ПКМ-Х-600», пакувальна машина «Гамма-А3», пакувальна машина «JY-280F»
Бібліографічний опис
Кондратенко, Ю. В. Впровадження безглютенового печива в проєкті цеху борошняних кондитерських виробів в м. Умань Черкаської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Юлія Володимирівна Кондратенко ; наук. керівник Вікторія Віталіївна Дорохович. – Київ, 2022. – 176 с.