Впровадження безглютенового печива в проєкті цеху борошняних кондитерських виробів в м. Умань Черкаської області
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Keywords
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, безглютенове печиво, целіакія, борошняні кондитерські вироби, здобне печиво, кекси, міксер «Bongard», відсаджувальна машина «DOS 600», відсаджувальна машина «Impax Drop-600S», конвеєрна піч «ПКМ-Х-600», пакувальна машина «Гамма-А3», пакувальна машина «JY-280F»
Citation
Кондратенко, Ю. В. Впровадження безглютенового печива в проєкті цеху борошняних кондитерських виробів в м. Умань Черкаської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Юлія Володимирівна Кондратенко ; наук. керівник Вікторія Віталіївна Дорохович. – Київ, 2022. – 176 с.