Впровадження безглютенового печива в проєкті цеху борошняних кондитерських виробів в м. Умань Черкаської області
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, безглютенове печиво, целіакія, борошняні кондитерські вироби, здобне печиво, кекси, міксер «Bongard», відсаджувальна машина «DOS 600», відсаджувальна машина «Impax Drop-600S», конвеєрна піч «ПКМ-Х-600», пакувальна машина «Гамма-А3», пакувальна машина «JY-280F»
Бібліографічний опис
Кондратенко, Ю. В. Впровадження безглютенового печива в проєкті цеху борошняних кондитерських виробів в м. Умань Черкаської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Юлія Володимирівна Кондратенко ; наук. керівник Вікторія Віталіївна Дорохович. – Київ, 2022. – 176 с.