Significance of food allergen information in restaurant menus
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
This thesis examines the role of allergen labelling in restaurant menus, highlighting its importance for guest safety.
У тезах проаналізовано значення маркування алергенів у меню закладів ресторанного господарства, акцентуючи увагу на забезпеченні харчової безпеки споживачів.
Опис
Бібліографічний опис
Lukashuk, D. V. Significance of food allergen information in restaurant menus / D. V. Lukashuk, O. M. Tyshchenko, V. V. Tsyrulnikova // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XIV Міжнародної науково-практичної конференції, 22 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 107.