Significance of food allergen information in restaurant menus
Loading...
Files
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
This thesis examines the role of allergen labelling in restaurant menus, highlighting its importance for guest safety.
У тезах проаналізовано значення маркування алергенів у меню закладів ресторанного господарства, акцентуючи увагу на забезпеченні харчової безпеки споживачів.
Description
Citation
Lukashuk, D. V. Significance of food allergen information in restaurant menus / D. V. Lukashuk, O. M. Tyshchenko, V. V. Tsyrulnikova // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XIV Міжнародної науково-практичної конференції, 22 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 107.