Біологічні показники білкового стабілізатора з колагенвмісної сировини
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У статті наведено результати досліджень амінокислотного складу та біологічної цінності білкових продуктів: колагенвмісного стабілізатора і свинячої шкурки. The results of studies of amino acid composition and biological value protein products: collagen stabilizer and pork skins.
Description
Keywords
біологічні показники, колагенвмісна сировина, стабілізатор, свиняча шкурка, білки, хімічний склад, біологічна цінність, амінокислотний склад, biological indicators, collagen raw material, stabilizer, pork skin, proteins, chemical composition, biological value, amino acid composition, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Citation
Кишенько, І. І. Біологічні показники білкового стабілізатора з колагенвмісної сировини / І. І. Кишенько, О. І. Гащук, О. В. Донець // Сучасні технології та обладнання харчових виробництв : Міжнар. наук.-техн. конф., Тернопіль, 29–30 вересня 2011 р. : тези доповідей. - 2011. – С. 45-46.