Мікробіологічна безпечність нових пастильних виробів оздоровчого спрямування
Loading...
Files
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Досліджено кількісний і якісний склад мікрофлори, як показника безпечності кондитерських виробів.Всі мікробіологічні показники находяться в межах норм встановлених стандартами, що дає змогу рекомендувати нові пастильні вироби щодо безпечного споживання під час тривалого терміну зберігання.
Investigated the quantitative and qualitative composition of the microflora, as a measure of safety confectionery vyrobiv.Vsi microbiological parameters are found within the standards set by the standard, so you can recommend new products pastylni for safe consumption during long term storage.
Description
Citation
Шаповалова, Н. П. Мікробіологічна безпечність нових пастильних виробів оздоровчого спрямування / Н. П. Шаповалова // Товарознавство і торговельне підприємництво: дослідження, інновації, освіта мат. : міжнародної науково-практичної конференції. – К., 2011. – C. 131–133.