Збагачення нового кисломолочного напою вітамінами

Вантажиться...
Ескіз

Дата

1997

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Розроблено технологію виробництва нового кисломолочного напою для дитячого та дієтичного харчування продовженого терміну зберігання. Збагачення продукту вітамінами здійснено за рахунок введення домішки рослинного походження полісолодового екстракту «Полісол-2».

Опис

Ключові слова

кисломолочний напій, кисломолочный напиток, fermented milk drink, дитяче харчування, детское питание, baby food, вітаміни, витамины, vitamins, кафедра технології молока і молочних продуктів

Бібліографічний опис

Ромоданова, В. О. Збагачення нового кисломолочного напою вітамінами / В. О. Ромоданова, Н. М. Гончар // Міжнародна науково-технічна конференція : збірник тез доповідей – К. : УДУХТ, 1997. – С. 72–73.