Впровадження бісквітних виробів діабетичного спрямування в проекті цеху борошняних кондитерських виробів в м. Новоград-Волинський Житомирської області

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2022

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, бісквітний напівфабрикат на мальтитолі з частковою заміною пшеничного борошна на мигдальне та кокосове, рулет «Бісквітний», кекс «Дитячий», кекс «Столичний», піч «Lazer», дозатор SPOT, аератор «GMG 150»

Бібліографічний опис

Самойленко, М. Б. Впровадження бісквітних виробів діабетичного спрямування в проекті цеху борошняних кондитерських виробів в м. Новоград-Волинський Житомирської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Максим Борисович Самойленко ; наук. керівник Вікторія Віталіївна Дорохович. – Київ, 2022. – 142 с.