Солодка страва з червоної смородини для закладів ресторанного господарства
Файли
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У публікації описано результати досліджень із вдосконалення яблучного мусу за допомогою пюре із ягід червоної смородини. The publication describes the results of research on the improvement of apple mousse with red currant berries.
Опис
Ключові слова
червона смородина, red currant, sweet dish, солодка страва, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Педченко, С. В. Солодка страва з червоної смородини для закладів ресторанного господарства / С. В. Педченко, Ю. П. Фурманова // Сучасні тенденції розвитку харчових технологій в умовах європейської інтеграції : збірник тез Всеукраїнської науково-практичної конференції студентів, аспірантів та молодих вчених, 16 травня 2018 р. – Київ : ККІБП, 2018. – С. 60–61.