Вміст нітратів - показник безпечності розсільних сирів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Київ. політехн. ін-т.
Анотація
Розглянуто питання щодо вмісту нітратів у розсільних сирах. Обґрунтовано доцільність постійного контролю безпечності розсільних сирів, в тому числі вмісту нітратів.
The issue of nitrate content in brine cheeses is considered. The expediency of continuous monitoring of safety brine cheese - including nitrates.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Рябченко, Н. О. Вміст нітратів – показник безпечності розсільних сирів / Н. О. Рябченко // Всеукраїнська конференція з питань безпеки харчування : зб. тез доповідей за матеріалами всеукраїнської конференції, 27-29 березня 2010 р. – К.: Київ. політехн. ін-т., 2010. – Ч. 2. – С. 83-84.