Defining the term of life of food products
Дата
2013
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The authors proposed a theory modeling of food quality during storage. Computations are based on second order differential equations describing the kinetics of accumulation of harmful substances and the changes in the structural and mechanical properties.
Опис
Ключові слова
defining the term of life of food products, определение срока годности пищевых продуктов, визначення терміну придатності харчових продуктів, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Koval, O. Defining the term of life of food products / O. Koval, S. Reznikov // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013), May 26-29, 2013, NUFT, Kyiv, Ukraine. - 2013. – P. 128.