Defining the term of life of food products
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The authors proposed a theory modeling of food quality during storage. Computations are based on second order differential equations describing the kinetics of accumulation of harmful substances and the changes in the structural and mechanical properties.
Опис
Ключові слова
defining the term of life of food products, определение срока годности пищевых продуктов, визначення терміну придатності харчових продуктів, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Koval, O. Defining the term of life of food products / O. Koval, S. Reznikov // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013), May 26-29, 2013, NUFT, Kyiv, Ukraine. - 2013. – P. 128.