Мягкие и рассольные сыры

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКолесникова, Светлана Саввовна
dc.date.accessioned2013-07-15T09:31:12Z
dc.date.available2013-07-15T09:31:12Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractМягкие и рассольные сыры занимают особую нишу в сыродельной отрасли. К мягким сырам выдвигаются особые требования по микробиологическим показателям, следовательно, молоко должно быть особо чистым, а бактериальные закваски активными, чтобы обеспечить диетичность и чистоту продукта, так как мягкие сыры , в основном, реализуются в свежем виде. The soft cheese and pickled cheese take in particular step in cheesemaking branh. Special demand put to the softe and pickled sheeses touch upon on microbiology shows¸ as milk apparently special purity¸ but starter bacterial apparently aktive¸ that secure dietetic and cleanliness products¸ as for soft cheeses¸ in principal¸ in realization fresh appearance.uk_UK
dc.identifier.citationКолесникова, С. С. Мягкие и рассольные сыры / С. С. Колесникова // Молочное дело. – 2006. – № 10. - С. 38 - 39.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9137
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмягкие сырыuk_UK
dc.subjectрассольные сырыuk_UK
dc.subjectмикробиологические показателиuk_UK
dc.subjectмолокоuk_UK
dc.subjectдиетичность продуктаuk_UK
dc.subjectsoft cheesesuk_UK
dc.subjectrassolnik cheeseuk_UK
dc.subjectmicrobiology showsuk_UK
dc.subjectmilkuk_UK
dc.subjectdietetic productsuk_UK
dc.titleМягкие и рассольные сырыuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
siri.pdf
Розмір:
141.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті ІПДО