Дослідження вмісту акриламіду в формованих картопляних чіпсах
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Небезпечність акриламіду обумовлена
канцерогенною дією та є небезпечною при споживанні в великих
кількостях чіпсів. The risk of acrylamide is due to
carcinogenic action and is dangerous when consumed in large quantities of
chips.
Description
Citation
Ковтун, А. В. Дослідження вмісту акриламіду в формованих картопляних чіпсах / А. В. Ковтун , В. М. Ковбаса // Міжнародна науково- практична конференція «Оздоровчі продукти та дієтичні добавки: технології, якість, безпека» – Київ, 2018. – С. 124-125