Збагачення м’ясних продуктів мінеральними речовинами
Вантажиться...
Файли
Дата
2021
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Обґрунтовано використання мікроелементів у продуктах харчування для створення профілактичних продуктів різних асортиментних груп.
Опис
Ключові слова
мінеральні речовини, м’ясні продукти, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, mineral substances, meat products
Бібліографічний опис
Аналіз ринку виробництва котлет «по-київськи» / Є. В. Дьядечко, В. М. Пасічний, Ю. С. Гайдай, Х. В. Чебаненко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч.1. – С. 292