Дослідження застосування нетрадиційної сировини для виробництва напоїв оздоровчого призначення з впровадженням технології при будівництві заводу харчових концентратів в м. Шепетівка Хмельницької області

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

харчові концентрати, іван-чай, купаж чаю, артишок, м‘ята, чорний чай, трав‘яні чаї, кукурудзяні палички, чіпси картопляні, хрумка картопля, чіпси формовані, food concentrates, Ivan-tea, tea blend, artichoke, mint, black tea, herbal teas, corn sticks, potato chips, crispy potatoes, molded chips, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Бібліографічний опис

Маркус, Я. С. Дослідження застосування нетрадиційної сировини для виробництва напоїв оздоровчого призначення з впровадженням технології при будівництві заводу харчових концентратів в м. Шепетівка Хмельницької області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Маркус Ян Сергійович ; наук. керівник Володимир Миколайович Ковбаса. – Київ, 2023. – 170 с.