Удосконалення технології вітчизняних вин токайського типу із застосуванням активних сухих дріжджів
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Для виробництва вин токайського типу доцільно використовувати сорти винограду Фурмінт і Харшлевель, для зброджування сусла і приготування вина із залишковим цукром і високим вмістом алкоголю – АСД раси Uvaferm 43.
Опис
Бібліографічний опис
Кузнєцова, К. Удосконалення технології вітчизняних вин токайського типу із застосуванням активних сухих дріжджів / К. Кузнєцова, Ю. Булій // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 1. –С. 161