Methods of processing food industry waste

Abstract

The concept of zero waste in food technology is becoming a basic and necessary principle for the development of European society in the context of growing environmental awareness. It promotes innovation, stimulates the economy, creates awareness among consumers and helps ensure sustainable development. The most important environmental protection measures are the development of specific programs and actions that minimize the negative impact of the food industry on natural ecological processes. The global direction of environmental protection activities is strict compliance with the requirements of scientific organization of production and the introduction of new technological developments.Концепція нульових відходів у харчових технологіях стає базовим та необхідним принципом для розвитку європейського суспільства в контексті зростання екологічної свідомості. Вона сприяє інноваціям, стимулює економіку, формує обізнаність серед споживачів та допомагає забезпечити сталий розвиток. Найважливішим із заходів охорони навколишнього середовища є розробка конкретних програм та дій, що дозволяють мінімізувати негативний вплив харчової промисловості на природні екологічні процеси. Глобальним напрямком діяльності з охорони навколишнього середовища є суворе виконання вимог наукової організації виробництва та впровадження нових технологічних розробок.