Спосіб виробництва пшеничного хліба (Патент на корисну модель № 42070)
Вантажиться...
Дата
2009
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис до патенту на корисну модель.
Description to useful model patent.
Опис
Ключові слова
бездріжджовий напівфабрикат, non-yeast semi-finished product, альбумін, поверхнево активні речовини, хліб, albumin, surfactants, bread, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Патент 42070 UA, МПК (2009) A21D 8/02 Спосіб виробництва пшеничного хліба / Ткачук Ю. М., Шидловська О. Б., Іщенко Т. І., Доценко В. Ф. ; заявник Національний університет харчових технологій. — № u200814996 ; заявл. 25.12.2008 ; опубл. 25.06.2009, Бюл. № 12, 2009 р.