Вплив технологічних факторів на якість кисломолочного сиру
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Розглянуто залежність якості кисломолочного сиру від сировини, технологічних факторів, мікробіології.
Dependence of quality of curd is considered on raw material, technological factors, microbiology.
Description
Citation
Шульга, Н. М. Вплив технологічних факторів на якість кисломолочного сиру / Н. М. Шульга, Л. А. Млечко // Молочная индустрия. – 2014. – № 1. – С. 32–35.