Кокосове борошно як альтернативний замінник традиційних сортів борошна в кондитерській промисловості
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Оцінено перспективність використання кокосового борошна в кондитерських та кулінарних виробах. The prospects of using coconut flour in confectionery and culinary products are estimated.
Опис
Бібліографічний опис
Цокало, В. Кокосове борошно як альтернативний замінник традиційних сортів борошна в кондитерській промисловості / В. Цокало, О. Кузьмін // Інноваційні технології та інтенсифікація розвитку національного виробництва : матеріали IV міжнародної науково-практичної конференції, 30 листопада 2017 р. – Тернопіль : Крок, 2017. - Ч. 1. – С. 315-317.