Усовершенствование процесса измельчения мяса в куттере конвейерного типа
Файли
Дата
2013
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Важным и неотъемлемым процессом при производстве колбасных изделий является тонкое измельчение мяса на куттере.
Important and integral process in the production of sausages is fine grinding meat cutter.
Опис
Ключові слова
мясо, куттер, фарш, измельчения, сырье, meat, cutter, stuffing, grinding, raw, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
Бібліографічний опис
Бабанов, И. Г. Усовершенствование процесса измельчения мяса в куттере конвейерного типа / И. Г. Бабанов // Инновационное развитие малых городов России: научный, технологический и образовательный потенциал : материалы Международной научно-практической конференции, г. Мелеуз, 31 октября 2013. – С. 85.