Перспективи використання псиліуму в технологї рибних страв
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Обґрунтувано доцільності використання порошку псиліуму в складі рибних страв, зокрема суфле рибне
The expediency of using psyllium powder as part of fish dishes, in particular fish souffle, is substantiated
The expediency of using psyllium powder as part of fish dishes, in particular fish souffle, is substantiated
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Мацук, Ю. Перспективи використання псиліуму в технології рибних страв / Ю. Мацук, В. Пасічний, А. Гередчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 214.