Перспективи використання псиліуму в технологї рибних страв
Файли
Дата
2022
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Обґрунтувано доцільності використання порошку псиліуму в складі рибних страв, зокрема суфле рибне
The expediency of using psyllium powder as part of fish dishes, in particular fish souffle, is substantiated
The expediency of using psyllium powder as part of fish dishes, in particular fish souffle, is substantiated
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, псиліум, рибні старви, psyllium, fish dishes
Бібліографічний опис
Мацук, Ю. Перспективи використання псиліуму в технології рибних страв / Ю. Мацук, В. Пасічний, А. Гередчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 214.