Розроблення технології ферментованого напою на чайній основі із застосуванням Medusomyces gisevii
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
medusomyces gisevii, чай, сусло, комбуча, цукор, ферментація, біологічна стійкість, фільтрування, органолептичні показники, фізико-хімічні показники, tea, wort, kombucha, sugar, fermentation, biological stability, filtration, organoleptic parameters, physicochemical parameters, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Покинтелиця, А. В. Розроблення технології ферментованого напою на чайній основі із застосуванням Medusomyces gisevii : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Покинтелиця Андрій Володимирович ; наук. керівник Віталій Прибильский. – Київ, 2023. – 57 с.