Розроблення технології ферментованого напою на чайній основі із застосуванням Medusomyces gisevii
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
medusomyces gisevii, чай, сусло, комбуча, цукор, ферментація, біологічна стійкість, фільтрування, органолептичні показники, фізико-хімічні показники, tea, wort, kombucha, sugar, fermentation, biological stability, filtration, organoleptic parameters, physicochemical parameters, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Покинтелиця, А. В. Розроблення технології ферментованого напою на чайній основі із застосуванням Medusomyces gisevii : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Покинтелиця Андрій Володимирович ; наук. керівник Віталій Прибильский. – Київ, 2023. – 57 с.