Удосконалення способу виробництва зефіру, збагаченого пюре чорниці та лимону
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
зефір, пюре з лимону, пюре з чорниці, пектин, структуроутворення, функціональні інгредієнти, біологічно активні речовини, оздоровчі продукти, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Кіндюк, Д. В. Удосконалення способу виробництва зефіру, збагаченого пюре чорниці та лимону : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Дарина Володимирівна Кіндюк ; наук. керівник Ірина Юріївна Гойко. – Київ, 2021. – 113 с.