Дослідження впливу альтернативних матеріалів для витримки на якість ординарних коньяків
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
дубова клепка, висушування-дозрівання, обпалювання, фенольні й арома тичні речовини, дуб звичайний, дуб скельний, ординарні коньяки, oak riveting, drying-ripening, firing, phenolic and aromatic substances, ordinary oak, rock oak, ordinary cognacs, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Сидоренко, В. О. Дослідження впливу альтернативних матеріалів для витримки на якість ординарних коньяків : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Сидоренко Валентин Олегович ; наук. керівник Ірина Михайлівна Бабич. – Київ, 2023. – 90 с.