Особливості використання альтернативних видів молока в технології кавових напоїв
Файли
Дата
2020
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Обґрунтовано доцільність розширення асортименту кави для забезпечення споживачів з непереносимістю лактози шляхом використання нових видів альтернативного молока (соєвого, мигдального, кокосового, вівсяного, рисового) та покращення якості напоїв з ними.The expediency of expanding the range of coffee to provide consumers with lactose intolerance through the use of new types of alternative milk (soy, almond, coconut, oat, rice) and improve the quality of beverages with them.
Опис
Ключові слова
кава, кавові напої, лактозна непереносимість, альтернативне молоко, coffee, coffee drinks, lactose intolerance, alternative milk, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Медвідь, І. М. Особливості використання альтернативних видів молока в технології кавових напоїв / І. М. Медвідь, О. Б. Шидловська, В. Ф. Доценко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : збірник матеріалів ХIІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю, 1-3 жовтня 2020 р. – Одеса : 2020. – С. 80–82.