Шляхи удосконалення кондитерської продукції з бісквітного тіста фітокомпозицією «жемчуг»
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Представлено результати досліджень збагачення борошняних кондитерських виробів, у т.ч. бісквітних, фітокомпозиціями.
Опис
Ключові слова
борошняні кондитерські вироби, мучные кондитерские изделия, pastry products, бісквітний напівфабрикат, фітокомпозиції, бисквитный полуфабрикат, фитокомпозиции, biscuit semi-finished product, phytocompositions
Бібліографічний опис
Рижинко, А. В. Шляхи удосконалення кондитерської продукції з бісквітного тіста фітокомпозицією «жемчуг» / А. В. Рижинко, М. І. Назар // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 78 Міжн. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів. - 2012. - Ч. 1. - С. 312-313.