Вплив концентрації сусла на бродильну активність різних рас дріжджів
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи є дослідження інтенсивність бродіння, в залежності від концентрацій пивного сусла.
The purpose of the work is to study the fermentation intensity, depending on the concentrations of beer wort.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, інтенсивність бродіння, зброджування сусла, раси дріжджів, intensity of fermentation, fermentation of wort, race of yeast
Бібліографічний опис
Вплив концентрації сусла на бродильну активність різних рас дріжджів / О. Ю. Руденко, А. В. Ковч, Б. І. Хіврич, Б. В. Роздобудько, та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 266.