Контроль залишку миючих та дезинфікуючих засобів на виробничих поверхнях
Вантажиться...
Дата
2019
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Належні практики виробництва харчової продукції, враховують в тому числі і належне миття робочих поверхонь, які контактують із харчовими продуктами, і в тому числі миючі, оскільки їх залишок на робочих поверхнях та погане очищення може призвести до отруєння до формування небезпечного харчового продукту. Good food production practices include proper washing of work surfaces that come into contact with food, including detergents, as their residue on work surfaces and poor cleaning can lead to poisoning to the formation of a hazard food product.
Опис
Ключові слова
належні практики, миття, дезинфекція, технологічні поверхні, good practices, washing, disinfection, process surfaces, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Сербенюк, А. А. Контроль залишку миючих та дезинфікуючих засобів на виробничих поверхнях / А. А. Сербенюк, О. О. Петруша // Якість і безпека харчових продуктів : матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції, 20-21 листопада 2019 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 79-80