Здобні булочні вироби антианемічного призначення
Файли
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
На думку багатьох вчених, сучасне харчування не в змозі задовольнити організм необхідною кількістю мікронутрієнтів. Нестача мінеральних речовин у раціоні призводить до мікроелементозів, найпоширенішим з яких вважається
дефіцит заліза, що призводить до залізодефіцитної анемії у дітей, літніх людей та жінок.
Опис
Ключові слова
харчування, здобні булочки, булочні вироби, питания, сдобные булочки, булочные изделия, nutrition, muffins, bakery products, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Арсеньєва, Л. Ю. Здобні булочні вироби антианемічного призначення / Л. Ю. Арсеньева, В. О. Губеня // Готельно-ресторанний бізнес: інноваційні напрями розвитку : Міжнародна науково-практична конференція, 25-27 березня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 82-83.