Виробництво м’яких маргаринів збалансованого жирнокислотного складу у цеху потужністю 35 т за добу
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, маргарин, омега-3-6-9, незамінні кислоти, виробництво, пастеризація, маргаринова емульсія
Бібліографічний опис
Маринова, Г. Г. Виробництво м’яких маргаринів збалансованого жирнокислотного складу у цеху потужністю 35 т за добу : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ганна Георгіївна Маринова ; наук. керівник Євгенія Іванівна Шеманська. – Київ, 2022. – 77 с.