Удосконалення технології солодких страв для десерт-бару
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
холодні солодкі страви, муси, заклад ресторанного господарства, десертний бар, організаційна структура, схема технологічного процесу, проектування, cold desserts,, mousses,, restaurant establishment,, dessert bar,, organizational structure,, scheme of the technological process,, design, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Боровко, С. С. Удосконалення технології солодких страв для десерт-бару : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Боровко Софія Святославівна ; наук. керівник Наталія Миколаївна Стукальська. – Київ, 2024. – 133 с.