Застосування кольорової ідентифікації у ресторанному бізнесі за принципами HACCP
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У дослідженні розглянуто застосування кольорового кодування для підвищення харчової безпечності та мінімізації ризиків перехресного забруднення у закладах ресторанного господарства відповідно до принципів HACCP
This study explores the use of color coding to enhance food safety and minimize cross-contamination risks in restaurant establishments by aligning workspaces with HACCP principles
This study explores the use of color coding to enhance food safety and minimize cross-contamination risks in restaurant establishments by aligning workspaces with HACCP principles
Description
Citation
Тимощук, С. Застосування кольорової ідентифікації у ресторанному бізнесі за принципами HACCP / С. Тимощук, О. Кузьмін, О. Хареба // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 3. – С. 383.