Коричневий цукор − різновиди і способи застосування
Файли
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто асортимент та практичний світовий досвід використання коричневого цукру в технології.
Reviewed the range and world experience of practical use of brown sugar in technology.
Опис
Ключові слова
коричневий цукор, brown Sugar, демерарра, demerara, мусковадо, muskovado, кассонад, kassonad, турбінадо, turbinado, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Дудкіна, О. О. Коричневий цукор − різновиди і способи застосування / О. О. Дудкіна // Практика і перспективи розвитку еногастрономічного туризму: світовий досвід для України : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 24 вересня 2015 р. – К.: НУХТ, 2015.– С. 143-145.