Удосконалення технології східних солодощів

Ескіз

Дата

2019

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Метою дослідження було формування споживчих властивостей цукерок групи лукум та створення виробів підвищеної біологічної цінності.

Опис

Ключові слова

пастильні вироби, нутрієнти, pastila products, біологічна цінність, nutrients, biological value, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Несен, О. А. Удосконалення технологій східних солодощів / О. А. Несен, І. Л. Корецька // Інновації та закономірності розвитку харчових технологій: теоретичні та прикладні аспекти : науково-практична конференція студентів, аспірантів та молодих вчених з міжнародною участю, 28-29 березня 2019 р., м. Київ. – Київ : ККІБП, 2019. – С. 81.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced