Розробка напівкопчених ковбасок використанням баранини і протеїну насіння коноплі
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлено результати оцінки харчової цінності напівкопчених ковбас з м’яса баранини та протеїном з насіння конопель.
The results of the evaluation of the nutritional value of semi-smoked sausages made from lamb meat and protein from hemp seeds are presented.
The results of the evaluation of the nutritional value of semi-smoked sausages made from lamb meat and protein from hemp seeds are presented.
Опис
Бібліографічний опис
Розробка напівкопчених ковбасок використанням баранини і протеїну насіння коноплі / В. М. Пасічний, С. Б. Божко, В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Інноваційні технологи та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : програма та тези матеріалів III Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ, 2022. – С. 37-39