Актуальность применения улучшителей в производстве ржано-пшеничных сортов хлеба
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Исследование компонентов для создания улучшителя для сокращения времени производства хлебных изделий с использованием ржаной муки.
The research components for creating improver to reduce production time of grain products with rye flour.
Опис
Бібліографічний опис
Кулинич, В. И. Актуальность применения улучшителей в производстве ржано-пшеничных сортов хлеба / В. И. Кулинич, Т. А. Сильчук // Техника и технология пищевых производств : IХ международная научная конференция студентов и аспирантов. – Могилев, 2014. – С. 125.