Актуальность применения улучшителей в производстве ржано-пшеничных сортов хлеба
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Исследование компонентов для создания улучшителя для сокращения времени производства хлебных изделий с использованием ржаной муки.
The research components for creating improver to reduce production time of grain products with rye flour.
Опис
Бібліографічний опис
Кулинич, В. И. Актуальность применения улучшителей в производстве ржано-пшеничных сортов хлеба / В. И. Кулинич, Т. А. Сильчук // Техника и технология пищевых производств : IХ международная научная конференция студентов и аспирантов. – Могилев, 2014. – С. 125.