Нові пастильні кондитерські вироби
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
З метою профілактики йододефіцитних захворювань запропоновано використання дієтичну добавку Ламідан – природний продукт вітчизняного виробництва виготовлений з бурих водоростей ламінарія японська в рецептурах нових кондитерських виробах. В якості замінника цукру запропоновано використання біологічно активної добавки цикорлакт.
Опис
Бібліографічний опис
Шаповалова, Н. П. Нові пастильні кондитерські вироби / Н. П. Шаповалова // Матер. Всеукраїнській конференції з питань безпеки харчування. – К., 2010. – C. 185-186.