Нові пастильні кондитерські вироби
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
З метою профілактики йододефіцитних захворювань запропоновано використання дієтичну добавку Ламідан – природний продукт вітчизняного виробництва виготовлений з бурих водоростей ламінарія японська в рецептурах нових кондитерських виробах. В якості замінника цукру запропоновано використання біологічно активної добавки цикорлакт.
Опис
Бібліографічний опис
Шаповалова, Н. П. Нові пастильні кондитерські вироби / Н. П. Шаповалова // Матер. Всеукраїнській конференції з питань безпеки харчування. – К., 2010. – C. 185-186.