Реструктуровані шинкові вироби високої біологічної цінності
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В результаті виконаних досліджень було вивчено і розроблено композиційний склад реструктурованої шинки з оптимізованим хімічним складом і підвищеною біологічною цінністю.
As a result of the performed research, the composition composition of the restored ham with an optimized chemical composition and high biological value was studied and developed.
Опис
Бібліографічний опис
Лопушняк, А. М. Реструктуровані шинкові вироби високої біологічної цінності / А. М. Лопушняк, І. І. Кишенько // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : ІV міжнародна науково-практична конференція. – К. : НУБіП, 2014. - С. 109-110.