Определение параметров движения вязкой жидкости (хлебного теста) в пограничном слое
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Установлена зависимость расхода энергии при замесе теста от реологических свойств продукта и кинематических параметров оборудования.
The dependence of energy consumption at dough from the rheological properties of the product and kinematic parameters of the equipment.
Description
Citation
Литовченко, И. Н. Определение параметров движения вязкой жидкости (хлебного теста) в пограничном слое / А. Т. Лисовенко, И. Н. Литовченко // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 1993. - №5-6. - C. 58-60