Research on the use of sodium alginate with mushroom raw material
Файли
Дата
2012
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The results obtained confirm the possibility of effective use of alginate gels with mushroom raw material.
Отримані результати підтверджують можливість ефективного використання альгінатних гелів з грибною сировиною.
Опис
Ключові слова
альгинат натрия, грибное сырье, альгінат натрію, грибна сировина, mushroom raw material, sodium alginate, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Pasichnyy, Vasyl Research on the use of sodium alginate with mushroom raw material / Vasyl Pasichnyy, Yuliya Yastreba // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали Міжнародної науково-технічної конференції, 22 – 23 березня 2012 р. — К. : НУХТ, 2012. — С. 21-22.