Наукове забезпечення технологій виробництва заквашувальних препаратів для ферментованих молочних продуктів
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Створено банк промислово цінних культур, які перспективні для використання у біотехнологіях ферментованих молочних продуктів. Розглянуто питання технологічних особливостей промислового виробництва заквашувальних культур для кисломолочних продуктів. The bank of industrial cultures which promising for use in biotechnology of fermented dairy products are created.The questions of technological features of industrial production of starter cultures for dairy products are considered.
Description
Citation
Науменко, О. В. Наукове забезпечення технологій виробництва заквашувальних препаратів для ферментованих молочних продуктів / О. В. Науменко, С. Г. Даниленко, Н. Ф. Кігель // Молочна промисловість. – 2006. - № 1 (26). - С. 34-37.