Критерії ідентифікації рослинних олій
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Наведено результати дослідження фізико-хімічних та органолептичних показників як критерії ідентифікації для рослинних олій.
The results of the study of physico-chemical and organoleptic parameters as identification criteria for vegetable oils are presented.
Опис
Ключові слова
рослинні олії, vegetable oils, ідентифікація, identification, жирнокислотний склад тригліцеридів, fatty acid composition of triglycerides, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Ващенко, Ю. Критерії ідентифікації рослинних олій / Ю. Ващенко, С. Усатюк, О. Тищенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 67.