Проєкт пекарні з впровадженням прискорених технологій виготовлення хлібобулочних виробів у місті Обухів Київської області
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
хліб «Ситний», булочка «Шкільна», батон «Печерський», тістоприготування, прискорений спосіб, ротаційні печі Miwe, "Sytniy" bread, "Skhilna" bun, "Pechersky" loaf, cooking dough, accelerated method, Miwe rotary ovens, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Приходько, М. Г. Проєкт пекарні з впровадженням прискорених технологій виготовлення хлібобулочних виробів у місті Обухів Київської області : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Приходько Марія Геннадіївна ; наук. керівник Людмила Миколаївна Бурченко. – Київ, 2023. – 87 с.